1.原料選擇。木屑應選擇當年剪下的枝丫材加工，以硬雜木為好，棉籽皮、麥麩、石膏粉等原料要求新鮮無霉變、無結塊，水質要清潔無污染。 

    2.拌料。按配比要求，將木屑、棉籽皮、麥麩、石膏、糖等依次倒入拌料機內，邊攪拌邊加水，料水比為1：1～1.3。做到混合均勻、吸水均勻，濕度控制在60%左右。 

    3.制培養(yǎng)袋。采用規(guī)格為15.5×55厘米的聚乙烯菌袋。將塑料袋套在裝袋機的出料筒上，自然裝袋，料要裝滿裝實。取下袋后擰緊、扎牢、密封。及時檢查料袋有無微孔漏氣，如發(fā)現料袋被木屑刺破，用膠布貼住。每個菌袋重1.8～2公斤。 

    4.滅菌。采用常壓滅菌。準備好滅菌灶，將培養(yǎng)袋碼好封嚴，再用苫布覆蓋表面，用粗繩固定在滅菌灶外圍欄桿上。先大火猛攻，升溫至100℃，使滅菌包隆起，然后穩(wěn)火，100℃保持12小時，再燜5小時，當溫度降至70℃左右時出鍋。 

    5.接種。料袋出鍋冷卻至30℃時開始接種，生產上主要采用大棚接種帳接種。接種前將接種帳消毒，接種用具用0.1%的高錳酸鉀或酒精消毒。操作時，將培養(yǎng)袋擺好，用打孔器打孔，選擇優(yōu)質、無污染、菌絲潔白健壯的菌種。將菌種夾入接種穴內按嚴、塞實，用膠布粘好。 

    6.發(fā)菌。發(fā)菌前用二氯異丙尿酸鈉對發(fā)菌棚進行消毒。發(fā)菌棚要保持干燥、暗光，溫度控制在15℃～25℃，注意通風。當菌棒的菌絲長到8～10厘米長時翻堆、倒垛，防止高溫燒菌，菌棒堆高8～10層，擺放成“井”字形，發(fā)現有污染的菌袋要及時隔離培養(yǎng)或剔除。 

    7.刺孔通氣。當菌絲長滿菌棒后刺孔通氣，孔深3厘米左右，每棒刺30～40個孔，增加菌棒的通氣性，補充氧氣，加速菌絲對木質素的分解和菌絲體養(yǎng)分的積累，促進子實體原基形成。注意進行刺孔放氧時不要在高溫下進行，以防燒菌。 

    8.脫袋下地。當菌齡達到70天左右，菌棒上的菌絲生長達到生理成熟后，即可下地。 

    下地前把發(fā)好的菌棒外袋脫下，平整好菇床并噴水，整齊擺放菌棒，接種穴向上，兩袋間隔2厘米，用細沙或稀泥把各袋間的縫隙塞滿、壓嚴，覆土深度以菌棒露出地面3厘米左右為宜。平均每平方米擺放9棒，每畝7000～7500棒。菌棒下地后，根據天氣情況，每天噴水3～4次，保證菌棒不失水。注意菌棒下地不要在大風天氣進行。 

    9.轉色管理。菌棒下地后，通過白天遮陰，晚上通風，加大晝夜溫差，刺激形成菌皮，并分泌色素而轉色。 

    10.出菇管理。菌棒轉色完成后，用木板或竹片輕輕拍打覆土的菌袋，通過機械震動，刺激菇蕾生長。經過3～5天小菇蕾長大，此時進行疏蕾，摘去過密和畸形的菇蕾，每袋留8～10朵。隨著菇蕾的長大，噴水的量減少，做到少澆、勤澆，每天6次左右。菇棚溫度控制在25℃以下。 

     出菇后，根據菇的質量進行采摘，每天采2～3次。第一潮菇采完后及時補水，休菌7天，采摘第二潮菇。隨著出菇數量的增多，菌棒會收縮，菌棒之間會產生裂縫，要及時用細沙或稀泥把裂縫抹平，防止地菇生長