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食用菌菌絲均可用石蠟保藏，一般可保存3年以上，1—2年移接一次，即使不移接，室溫下可保藏6～8個月。用此法保藏的菌種不...

白靈菇采收要點：當(dāng)白靈菇菌蓋充分展開，孢子未大量釋放時采收。要輕采、輕拿、輕裝，減少機械碰撞與損傷，用利刀削平菇...

一、蘑菇泡菜 1.配料：鮮菇20kg，卷心菜、芹菜、萵苣、胡蘿卜、青椒各4kg，生姜、白酒、花椒各0.5kg，白糖適量。 2.原...

①火車快件托運：它的特點是：運輸費用低而快捷方便，其缺點是：包裝易損壞及丟失貨物。目前這種方法已經(jīng)逐漸淘汰。 ...

茯苓的初加工也采用干制法，但具體操作與一般菇類有所不同。主要步驟如下：　　(1)發(fā)汗去掉茯苓所含水分，使其干燥縮身...

1.酸漬蘑菇加工原理 酸漬蘑菇加工所用的酸屬于可食有機弱酸，酸類可以阻止腐敗性微生物和病原性微生物的生長發(fā)育和...

有機蘑菇鮮食，但由于自然環(huán)境下不宜久放，特別是大面積栽培蘑菇時，可通過貯藏保鮮延時銷售或制成罐頭等產(chǎn)品出口創(chuàng)匯。...

食用菌的機械干制是用烘箱、烘籠、烘房，或炭火熱風(fēng)、電熱以及紅外線等熱源進(jìn)行烘烤而使菌體脫水干燥的方法，目前大量使...

制作速食銀耳，工藝簡單。其制作過程是： 一、浸發(fā)。選用色白、朵形完整的優(yōu)質(zhì)銀耳，放入清水中浸發(fā)３－４小時，待耳...

一、平菇蜜餞 1、原料 平菇、0.03％焦亞硫酸鈉、0.4％～0.5％無水氯化鈣、40％蔗糖、50％蔗糖，檸檬酸(適量)。 2、工藝...