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在香菇生產(chǎn)中，脫水加工是一個重要環(huán)節(jié)，香菇烘干的好壞，決定了香菇的最后質(zhì)量。鮮香菇的含水率一般為90%左右，通過加熱...

1、原料處理　　將鮮次菇剪柄，剪柄長短應(yīng)根據(jù)菇形、菇肉、菇質(zhì)、菇面來確定，并可分為去糠、剪半腳，剪平腳三個等級。一...